charlota

Charlota de plátanos al café

Charlota de plátanos al café

Ingredientes (para 4 personas): 3 cucharadas de café soluble 4 plátanos maduros 15 bizcochitos 400 grs. de azúcar 8 yemas de huevo 3/4 litro de leche 3 hojas de cola de pescado 1 vaso de nata montada 1 vaina de vainilla Preparación: Hervir la leche con la vainilla en una perola. Batir el azúcar y las yemas de huevo; incorporar poco a poco, la leche y las hojas de cola de pescado, previamente lavadas en agua fría. Poner la perola al fuego y sin dejar de remover (especialmente paredes y fondo) y llegar a ebullición. Retirar del fuego y dejar enfriar. Antes de que se solidifique, incorporar la nata, el café soluble y los plátanos chafados. Mezclar todo. En una flanera colocar un fondo de bizcochos en forma de estrella, y recubrir las paredes con otros tantos bizcochos, procurando que la parte azucarada toque la pared de la flanera. Una vez recubierta de bizcochos la flanera, verter la crema preparada. Es conveniente que estas dos operaciones se tengan preparadas antes de terminar la crema, pues en caso contrario ésta podría solidificarse dificultando su vertido en la flanera. Servir, una vez se haya...

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