Cupcakes de Vainilla

Escrito por el 27 agosto, 2013 en Noticias | 0 comentarios

Ingredientes (12 unidades)

  • 140 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 135 grs. de azúcar
  • 3 huevos
  • 225 grs. de harina
  • 2 cucharaditas de levadura
  • 1 cucharada sopera de aroma de vainilla
  • 1 pizca de sal (que no se os olvide nunca, realza mucho mucho muuuucho el sabor de los dulces)
  • 65 ml. de leche

Preparación

Mezclamos el azúcar con la mantequilla, la sal, y la vainilla y batimos bien. Sin dejar de remover iremos incorporando los huevos uno a uno. En un recipiente aparte, mezclamos la harina con la levadura y la incorporamos a la mezcla sin dejar de remover. Por último añadimos la leche muy despacio para aligerar la masa y mezclamos todo con ayuda de unas varillas.

Mezclamos los ingredientes

Precalentamos el horno mientras untamos con un pincel de silicona un poco de mantequilla o bien unas gotitas de aceite en los moldes para muffins (hay varios tipos: rígidos o de silicona, de 6, 12 o 24 cavidades… en este caso utilizamos un molde rígido antiadherente de 12 cavidades).

A continuación los rellenamos un poquito más de la mitad.

Rellenamos el molde

Horneamos a 180º unos 15 minutos aprox. hasta que se vean algo dorados.

Horneamos los cupcakes

Los desmoldamos con cuidado de no quemarnos y los dejamos reposar.

Los dejamos reposar

Mientras se van enfriando procedemos a hacer la cobertura de los cupcakes, en este caso hemos escogido una cobertura glassé hecha a base de clara de huevo y azúcar glass (cuanto más azúcar más espesa será la cobertura). Para decorarlos de distintas tonalidades hemos añadido colorante liquido (naranja : 9 gotas colorante amarillo + 3 gotas colorante rojo; turquesa: 12 gotas colorante azul + 2 gotas colorante amarillo).

Cobertura glassé

Una vez se han enfriado, les colocamos una cápsula de papel (hay infinidad de modelos) y con ayuda de un pincel de repostería les vamos untando con cuidado la cobertura, los dejamos a temperatura ambiente y conforme notamos que se va endureciendo decoramos al gusto (virutas de chocolate, confeti colores, gominolas, mini oreo …)

Y …………….. Voilá!!!!!!!!!!!!! unos estupendos cupcakes listos para degustar!!!

Cupcakes listos

Cupcakes listos

Cupcakes listos

Cupcakes listos

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