Tarta de galletas con chocolate y café

Escrito por el 11 julio, 2013 en Noticias | 0 comentarios

tarta galletas chocolateIngredientes

  • 400 grs. de chocolate para fundir
  • 500 grs. de mantequilla
  • 5 huevos
  • 300 grs. de azúcar
  • Galletas
  • 1 tazón de leche
  • Café soluble

Preparación

Pon el chocolate al baño maría para que se deshaga. Separa las claras de las yemas. A las yemas añádeles 250 grs. de mantequilla cortada en tacos y a temperatura ambiente y mezcla. Deja reposar el chocolate una vez derretido, y una vez esté a temperatura ambiente añádelo a las yemas y bátelos hasta formar una crema homogénea.

Monta las claras a punto de nieve con un poco de sal y vinagre, una vez haga picos añade el azúcar hasta conseguir una espesura tal que dándole la vuelta al cuenco, la mezcla no caiga.

Añade al merengue la crema de chocolate muy poco a poco y bate suavemente hasta que quede uniforme. Forra el molde con papel transparente, dejando sobrante a los lados.

Prepara una taza de café con leche. Moja las galletas en el café con leche, dejando que se ablanden pero sin romper y cubre con ellas la base del molde. Con la ayuda de una espátula, cubre las galletas con la mezcla de chocolate. Nuevamente cubre la base de chocolate con las galletas bañadas.

Introduce en un cuenco los 250 grs. de mantequilla junto al coco y mezcla hasta conseguir una pasta rugosa. Cubre con esta mezcla las galletas bañadas. Continuamos con el mismo procedimiento, hasta conseguir la altura deseada (reservando chocolate para la cobertura final de la tarta).

Una vez terminado el montaje, reserva en la nevera 2h. Desmolda y cubre con el chocolate sobrante. Decora al gusto y sirve.

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