julio, 2013

Dorada a la sal con hierba limón

Dorada a la sal con hierba limón

Ingredientes (1 ración) 1 dorada de 200 a 300 grs. aprox. 1 kg. de sal gorda para cocinar 3 tallos de hierba limón Preparación Pica los tallos de hierba limón y mezclarlos con la mitad de la sal. Limpia la dorada. Coloca una base de sal con hierba limón en el Asador al Vapor y coloca la dorada encima en posición recta (no tumbada) con el lomo hacia arriba, y de manera longitudinal. Cubre la dorada con el resto de la sal y cierra el Asador. Precalienta el horno a 180ºC e introduce el Asador. Cuece durante 20 minutos. Retira el Asador y deja enfriar unos minutos. Al abrir, quedará la dorada desprendida de la sal. Puedes acompañar con verduras o...

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Tacos de pollo Satay con sésamo

Tacos de pollo Satay con sésamo

Ingredientes (2 personas) 1/2 pechuga de pollo Zumo de medio limón 2 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de salsa de soja 1/2 diente de ajo 1 cucharada de sésamo tostado 1 trocito de jengibre fresco (1 cm.) 1/4 cebolla 1/2 cucharada de azúcar moreno 1/2 cucharadita de pimentón picante 1/2 cucharadita de comino en polvo Preparación Introduce en el vaso de la batidora todos los ingredientes menos el pollo y tritura. Corta la pechuga de pollo en tiras, colócalas en un plato, cubre con la salsa preparada y deja marinar durante una media hora. Pasado este tiempo, ensarta el pollo en pequeñas brochetas de madera, e introdúcelas en el estuche de vapor. Espolvorea con el sésamo restante, ciérralo y cocina durante 2 minutos a 650-800 W. Sirve acompañado de arroz hervido o de un poco de humus y pitas troceadas. Puedes acompañarlo también de un par de cucharadas de yogur natural. Que buena pinta, ¿Que os ha...

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Costillas barbacoa

Costillas barbacoa

Ingredientes 6 costillas de cerdo Salsa Barbacoa Preparación Poner un poco de salsa barbacoa en el estuche de vapor, y encima las costillas acomodándolas de manera que quepan todas. Pintar bien con más salsa barbacoa ayudándonos con un pincel de silicona. Cocinar durante 12 minutos a 800 W. en el microondas. Abrir con cuidado para no quemarnos con el vapor, y...

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Tarta helada de café, vainilla y chocolate

Tarta helada de café, vainilla y chocolate

Ingredientes (8 personas): Helado de vainilla Helado de café 55 grs. harina 30 grs. cacao en polvo (sin azúcar) Una pizca de bicarbonato sódico Una pizca de sal 40 grs. mantequilla, a temperatura ambiente 30 grs. azúcar moreno 40 grs. azúcar blanca ½ cucharadita extracto de vainilla 20 ml. leche Preparación: Mezclar la harina con el bicarbonato, la sal y el cacao. Batir la mantequilla con el azúcar moreno, el azúcar blanca, la vainilla y la leche. Agregar la harina poco a poco hasta que quede bien mezclado. Disponer la masa en una bandeja forrada con papel de horno de manera que tenga ½ cm. de grosor (como si fuera una plancha de bizcocho). Hornear a 175 grados durante 10 minutos. Dejar enfriar encima de una rejilla. Poner la mitad del helado de vainilla en un molde alargado, forrado con papel de horno y tapar con la mitad del bizcocho de chocolate, a continuación poner el helado de café, otra capa de bizcocho y el resto del helado de vainilla. Tapar con film transparente y reservar en el congelador como mínimo una...

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Tarta de galletas con chocolate y café

Tarta de galletas con chocolate y café

Ingredientes 400 grs. de chocolate para fundir 500 grs. de mantequilla 5 huevos 300 grs. de azúcar Galletas 1 tazón de leche Café soluble Preparación Pon el chocolate al baño maría para que se deshaga. Separa las claras de las yemas. A las yemas añádeles 250 grs. de mantequilla cortada en tacos y a temperatura ambiente y mezcla. Deja reposar el chocolate una vez derretido, y una vez esté a temperatura ambiente añádelo a las yemas y bátelos hasta formar una crema homogénea. Monta las claras a punto de nieve con un poco de sal y vinagre, una vez haga picos añade el azúcar hasta conseguir una espesura tal que dándole la vuelta al cuenco, la mezcla no caiga. Añade al merengue la crema de chocolate muy poco a poco y bate suavemente hasta que quede uniforme. Forra el molde con papel transparente, dejando sobrante a los lados. Prepara una taza de café con leche. Moja las galletas en el café con leche, dejando que se ablanden pero sin romper y cubre con ellas la base del molde. Con la ayuda de una espátula, cubre las galletas con la mezcla de chocolate. Nuevamente cubre la base de chocolate con las galletas bañadas. Introduce en un cuenco los 250 grs. de mantequilla junto al coco y mezcla hasta conseguir una pasta rugosa. Cubre con esta mezcla las galletas bañadas. Continuamos con el mismo procedimiento, hasta conseguir la altura deseada (reservando chocolate para la cobertura final de la tarta). Una vez terminado el montaje, reserva en la nevera 2h. Desmolda y cubre con el chocolate sobrante. Decora al gusto y...

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